香濃巧克力餅乾 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年2月28日—1.鍋中放入苦甜巧克力豆,隔水加熱.·2.隔水加熱至完全融化混合後,取出稍微放涼,但別放到又變硬.·3.奶油放在室温軟化,加入糖用打蛋器打至鬆發,再加入蛋 ...
小孩對巧克力的美味總是無法抗拒,兒子就很愛吃巧克力,不論是巧克力本身或是巧克力口味的甜點他都愛,想做餅乾還是以兒子愛的口味做考量,平常做巧克力餅乾,都只加可可粉,這次除了可可粉,還要加苦甜巧克力,讓餅乾的巧克力味道更香濃,每次做餅乾都只有口味變化,外型幾乎都是圓形居多,這次想用月餅模來壓出花紋,既然有工具,就要多加利用,美美的外型,感覺更好吃.
香濃巧克力餅乾
材料: 無塩奶油 1條(112g) 糖 100g 蛋 1個 苦甜巧克力 150g 低筋或中筋麵粉 180g 泡打粉 1/2tsp 無糖可可粉 1Tbsp 奶粉 3Tbsp
做法:
1. 鍋中放入苦甜巧克力豆,隔水加熱.(水温不能太高)
2. 隔水加熱至完全融化混合後,取出稍微放涼,但別放到又變硬.
3. 奶油放在室温軟化,加入糖用打蛋器打至鬆發,再加入蛋繼續打勻.
4. 加入融化的巧克力,繼續用攪拌器或橡皮刮刀拌勻. 5. 分次加入過篩的粉類(低筋麵粉、可可粉、泡打粉、奶粉)拌勻.
6. 拌好的餅乾麵糰.
7. 用小型的冰淇淋勺[1]來挖,將麵糰約分成30個,一一排入烤盤內.(餅乾要預留空間,烤好會膨漲)
8. 用月餅模壓出花紋. ...
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