[問題] 高湯罐頭 | 食品添加物合法業者資訊網

各位好想請問高湯罐頭算是添加物類的東西，還是好的東西?在用法上跟雞湯塊有什麼差別嗎?

作者dagayealo (普通搞笑)

看板cookclub

標題[問題] 高湯罐頭

時間Sun Aug 11 21:04:31 2019

推 l23456789O: 高湯罐頭 湯塊 湯粉 本質上一樣都是用調味粉調出來的 08/11 21:28

推 alex1156: 我習慣把高湯塊當調味用 不會直接替代高湯 味道會很假 08/11 23:19

→ Hewhoni: 一半假一半真是最棒的 08/11 23:24

推 alex1156: 看過一些日本拉麵店也會加味素或酵母萃取物之類的鮮味 08/11 23:27

→ alex1156: 劑 08/11 23:27

推 analgesia: 柴魚放入茶包袋，乾香菇、乾昆布洗淨。一起泡入冷水壺 08/12 01:21

→ analgesia: 冷藏過夜，就是日式的湯底了 08/12 01:21

→ zandar: 昆布不應該洗吧，洗了精華也就洗掉了 08/12 19:36

→ lovy: 昆布不用洗 08/12 20:24

推 dt0312: 昆布免洗 上面白色的粉是旨味(umami)的來源 08/12 21:20 ...