【成分】酯類 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年7月30日—舉個精油的例子,像是薰衣草精油,.她的主要成分是乙酸沉香酯,就是沉香醇+乙酸→ ...
酯類 (Ester) >>香氣來源
酯類是由醇類與酸結合所形成的,
以前我們都讀過:醇 + 酸 → 酯 + 水,
這叫做 酯化反應 喔 ! (想起甚麼了嗎~XD)
酯類通常都帶有怡人的香氣,
例如水果的果香(蘋果、橘子、香蕉...)就是由酯類所造成的喔!
而我們的精油、香水的香氣,
也要歸功於酯類呢!
舉個精油的例子,像是薰衣草精油,
她的主要成分是乙酸沉香酯,就是 沉香醇 + 乙酸 → 乙酸沉香醇 + 水。
單萜烯酯 與 倍半萜烯酯
精油中的酯類包含許多不同的單萜烯酯,
單萜烯酯與倍半萜烯...
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