核桃乃堅果之王，生吃熟煮效果差很大！補腦抗衰老、連癌細胞 ... | 食品添加物合法業者資訊網

(若想補腦，生吃才能保留較多的磷脂質；銀髮族最好熟食，以免加重消化系統的負擔。)...核桃為什麼能防癌養生？1核桃中的鞣花酸具抗增生、抗氧化等多重特性，可對抗自由基 ...

(若想補腦，生吃才能保留較多的磷脂質；銀髮族最好熟食，以免加重消化系統的負擔。)

walnut / Via  flickr[1]

核桃

●宜食者：一般人、素食便祕、咳喘者

●忌食者：腎衰竭患者、容易上火者

營養成分：

磷、鉀、鎂、葉酸、泛酸、維生素B群、C、E

防癌有效成分：

鞣花酸、維生素E、硒、不飽和脂肪酸

防癌原因：

不飽和脂肪酸可減緩癌細胞生長；硒能抗氧化

核桃為什麼能防癌養生？

1 核桃中的鞣花酸具抗增生、抗氧化等多重特性，可對抗自由基，逆轉老化，並能清除體內致癌毒素，提高免疫力。

2 核桃所含的不飽和脂肪酸是維持肌膚健康的必需脂肪酸，其中的Omega-3，更可減緩癌細胞生長。

3 核桃中的硒能預防脂肪酸過氧化，減少產生有害的自由基，保護細胞膜與基因，缺乏時會降低免疫力，使人易受病毒感染，或增加罹癌的風險。

4 β- 胡蘿蔔素具強效抗氧化力，能去除自由基，提升免疫力，防止細胞病變。

Tips 核桃生吃還是熟食好？

應視自己的身體狀況而定。

若想補腦，生吃才能保留較多的磷脂質；

銀髮族最好熟食，以免加重消化系統的負擔。

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