「食譜」 "道地的味道"韓式炸醬麵,짜장면by 韓國餐桌 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年11月7日—「食譜」道地的味道韓式炸醬麵,짜장면by韓國餐桌·1.在沙拉油裡放蔥花,用小火炒2分鐘·2.加入切碎的洋蔥和絞肉,大火炒3分鐘·3.加入薑末和糖拌 ...
炸醬麵是在韓國的國民料理,像辣炒年糕一樣熱門,
是我很小的時候只有在生日或畢業日才吃的到特別美食,
很多朋友在韓國吃過以後常常問我怎麼做這口感濕潤,
味道甜甜鹹鹹的炸醬麵,平常在韓國在家做炸醬飯[1]吃,
炸醬麵是一般叫外送或在外面吃的,因為外送很快,
而且在家沒有中式餐廳的大火炒,
不太容易做出火炒味充足的味道,
而且對我來說在台灣找到一樣口感和大小的麵不容易,
所以我一直沒有分享這道食譜,最近在韓國超熱門的白主婦做
“萬能春醬”來做炸醬麵,聽說很好吃,
所以我也來試試看做,吃一口就是韓國中式餐廳的滋味,
家人吃過以後說我可以在這裡開韓式的中國餐廳了,
重要的小技巧我用紅色註明,一定要這樣做喔!
快來試試看這個道地的味道~
* 此篇為花田喜彘邀請撰文
就是韓國中式餐廳的滋味,炸醬麵做法
(測量單位: 紙杯=200ml,標準大匙=約15ml)
(烹調時間: 45分鐘)(萬能春醬:6人份,炸醬麵:2人份)
主材料:春醬 1包(250g),切碎的洋蔥 3杯(=1+1/4個洋蔥),
豬絞肉 2杯(360g),蔥花 1杯(=2根),蠔油 1/2杯,
糖 2/3杯,醬油 1/3杯,沙拉油 1杯,薑末 0.5小吃
其他材料:...
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