檸檬酸鈣 | 食品添加物合法業者資訊網
檸檬酸鈣是工業生產檸檬酸過程的一個中間體,它在發酵工程中從檸檬酸中分離出來。在檸檬酸發酵過程中使用氫氧化鈣中和,會沉澱出難溶的檸檬酸鈣。
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檸檬酸鈣 IUPAC名 2-hydroxy-1,2,3-propane- tricarboxylic acid calcium salt (2:3) 別名 E333 識別 CAS號 813-94-5 Y 5785-44-4(四水) PubChem 13136 ChemSpider 12584 SMILES [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].O=C([O-])CC(O)(C([...檸檬酸鈣 | 食品添加物合法業者資訊網
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