蔗糖、果糖、砂糖有什麼不同?最常見7種糖,哪些暗藏失智 | 食品添加物合法業者資訊網
飲料使用的人工合成高果糖糖漿,成本低、甜度高(約蔗糖的1.6倍)又容易溶解,因此被廣泛使用在食品中。不過,攝取過多高果糖糖漿除了有肥胖問題外,也會造成脂肪肝、 ...
日常生活中,糖是不可或缺的調味劑,但大家真的知道自己吃進去的是什麼糖嗎?而吃太多甜的東西除了會變胖以外,還會對身體造成什麼其他影響呢?以下將介紹7種人們最常食用的糖,讓大家更進一步認識自己到底吃了什麼。
我們所食用的各種糖類,原料都是蔗糖,依它們的精煉程度而有所區別。
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1. 黑糖黑糖是精製程度最低的糖類,營養價值也最高,除了蔗糖外仍保留部分維生素和礦物質,有利於人體的酸鹼平衡、新陳代謝,女生生理期時也可以喝點黑糖水活絡氣血,讓月經排得較順,同時補充能量。
2. 紅糖紅糖和黑糖基本上是相同的東西,只是紅糖的糖蜜比例比黑糖再高一些,但仍是營養價值高的糖類。紅糖同樣對補充體力、活絡氣血有幫助,它屬於溫性的東西,因此體寒虛弱的人可以多吃紅糖進補暖身子,或是感冒生病時喝些紅糖水也有祛寒的作用。
3. 砂糖/白糖砂糖屬於精煉程度高的糖類,經過脫色後就是我們常見的白糖,主要用來調味。兩者營養價值皆不高,而且進入身體後會使血液偏向酸性,會對人體造成不良影響,因此都不宜攝取過量。白糖由於糖分含量非常高,若是有肚子痛、血糖過低感到頭暈的話,喝白糖水可以較及時的舒緩疼痛和不適。
4. 冰糖白砂糖結晶後就成為一顆顆的冰糖,是含糖純度最高的糖類,可當成糖果吃也常被拿來製造甜品,例如冰糖葫蘆、冰糖水梨等。在中醫上它是屬於涼性的食物,因此有清火潤肺的功效,如果感冒是乾咳沒有痰的那種就可以用冰糖燉梨來舒緩症狀。
除了蔗糖外,以下也是幾種常見的糖類。
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