蜂蜜芥末醬的不同&法式芥籽醬的食譜 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年4月15日—在芥末醬看到的未研磨顆粒是芥末籽，以不同的芥末籽混合香料達到不同的氣味與口感。日式芥末：正式名稱其實是山葵【わさび】，是一種十字花科的植物， ...

相信大多數的人對法式芥籽醬、日式芥末醬、蜂蜜芥末醬都分不清楚，今天就和大家分享這三種醬料的成分，和法式芥籽醬的簡易食譜

法式芥籽醬：也是狄戎芥籽醬，此醬源於1856年，在法國狄戎有一位叫Jean Naigeon以尚未成熟的酸葡萄汁替代傳統芥茉醬配方所用的酸醋。在芥末醬看到的未研磨顆粒是芥末籽，以不同的芥末籽混合香料達到不同的氣味與口感。

日式芥末：正式名稱其實是山葵【わさび】，是一種十字花科的植物，綠色，味道強烈，辣味刺激鼻竇，市售的山葵多以牙膏狀或粉狀出售。

蜂蜜芥末醬：的黃芥末則是屬於美式芥末，呈黃色色澤，一般含有芥末子、水、鹽、匈牙利辣椒粉、薑黃粉、大蒜粉、醋等成份。如果想自己調製蜂蜜芥末醬，可以1比1混合，此醬搭配薯條、洋蔥圈、漢堡等，是現今最熱門的基底醬

＊資料部份參考網路  

夏日清爽風味法式芥籽鰻魚時蔬捲

【材料】春捲皮 法式芥籽醬 QP沙拉醬 小黃瓜切細絲 罐頭玉米粒瀝乾水分 紅燒鰻魚罐頭 素香鬆適量

【作法】

1.將芥子醬和QP沙拉醬以1比1混合備用

2.在攤開的春捲皮上用抹刀將做法1的醬均勻塗抹

3.依序排列小黃瓜絲 罐頭玉米粒 紅燒鰻於 素香鬆即可捲起，對切食用【很簡單又很好吃】

其他食譜

最多人想學的鯷魚芥籽醬義大利麵

【材料】鯷魚 法式芥籽醬 蒜末 羅勒葉 義大利麵適量

【調味料】白酒 起司粉

【作法】

1.義大利麵放入加鹽的滾水中煮熟，約8~10分中撈起備用

2.平底鍋放入少許橄欖油，炒香...