杏仁奶夯什麼?高鈣低卡4好處+自製法,營養師激推! | 食品添加物合法業者資訊網
2021年8月26日—杏仁茶熱量高嗎?...五、牛奶、燕麥奶和杏仁茶比較,怎麼選才好?...有研究調查7家不同無糖杏仁奶後,發現杏仁奶的維生素E含量介於1.2-6mg之間, ...
杏仁奶近年植物飲和咖啡界的新寵,但杏仁奶和杏仁茶味道一樣嗎?杏仁奶好處、營養價值有哪些?杏仁茶熱量高嗎?燕麥奶、杏仁茶推薦怎麼選?馬上看營養師解答!文內還加碼DIY杏仁奶作法。
一、杏仁奶是什麼?杏仁奶好處有哪些?植物飲是近年市場上的新寵,因為對飲食或乳醣過敏的人,終於有了其他不含乳糖的替代品選擇,其次則是環保意識興起,植物奶所消耗的地球資源、釋放出的碳排放量,都比畜牧業生產牛奶要低得多,所以選擇植物奶也成為不少餐飲企業和純素者實踐環保的方式之一。
市場上牛奶替代品非常多,有燕麥奶、杏仁奶、大豆奶、米漿、椰奶等眾多不同植物所製成的植物奶,而本篇我們將為你介紹的是杏仁奶。
(一) 什麼是杏仁奶?
杏仁奶由扁桃仁(堅果杏仁)磨碎加水後製成的植物飲,基於杏仁奶不含乳糖,所以很適合純素者和乳糖不耐症的人飲用,不過如果你對杏仁過敏,則要避免杏仁奶。
不加糖的情況下,杏仁奶功效和營養價值非常好,碳水化合物少、熱量低且含一定鈣質和維生素E,所以喝杏仁奶減肥會比喝牛奶要容易,且也不容易讓血糖飆升還能抗氧化,有助於身體健康維持,相反則是因為蛋白質含量不高,所以用杏仁奶健身增肌效果可能不會太好。
不過要注意市售杏仁奶壞處往往還會加入其他調味劑、防腐劑或增稠劑,來改善口感和延長杏仁奶保存期限,其中「卡拉膠(鹿角菜膠)」就是有爭議的食品添加劑,因為它有可能引起腸胃發炎。
(二) 杏仁奶好處功效有4點!
1.含豐富維生素E,佔成人攝取量參考值的30%
有研究調查7家不同無糖杏仁奶後,發現杏仁奶的維生素E含量介於1.2-6mg之間,中位數是3.6mg,大約佔平均需求量的10~50%,以台灣第八版國人膳食營養素參考攝取量來看,3.6mg也同樣佔建議攝取量的30%。
而維生素E是...
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