糖漬橙片黑巧克力 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年5月5日—黑巧克力隔水加熱至融化，將糖漬好的橙片沾上巧克力（會調溫的話光澤度更佳）。完成後以冷藏保存，約可2~3週。冷凍保存可以延長至幾個月。

自從看到糖漬橙片的金黃色的色澤，我就一直想像到它跟巧克力蛋糕搭配起來會有多美！ 加上最近是柳橙的產季，柳橙又大又甜，忍不住來試做。

網路上版本林立，發現還是台灣網友很願意做長時間的版本（ 4~8天都有），國外的食譜大都是兩天版，甚至三小時就完成的也有。 理解每個步驟的用意後，我選擇五天的版本，沒有想像中的難做，倒是耗時費工，難怪日本名店一片沾巧克力要價130元（我看了標價兩次確認沒看錯）。

口感上很有嚼勁，像吃柳橙軟糖，說穿了它就是法國人的蜜餞。有些網友分享會有酸味，因為我的柳橙本身甜度就很高了所以醃漬後完全沒有酸味，倒是柳橙的清香和香草的香氣聞起來很舒服，適合配茶、咖啡搭著吃，也很適合放入蛋糕成為搭配的口味，來看看我的古典巧克力＆糖漬橙片甜點[1]。

做橙片有兩個門檻：買得到柳橙+確定你這五天沒有旅行計畫 都符合？恭喜你，95%的成功率！(5%是日本廉航可能突然限時大促銷，你不得不出發的意思）

準備: 10 分鐘 分鐘

料理: 5 天 天

總共: 5 天 天 10 分鐘 分鐘

糖漬橙片...