沒有海鮮的海鮮醬 | 食品添加物合法業者資訊網
2011年3月27日—沒想到今生今世還能吃到烤鴨的那種醬香味~!於是我探頭去研究桌上的那一罐到底是什麼醬,不看還好,一看就大驚,上面寫著『海鮮醬』。
維基百科上說:『海鮮醬是中國[1]粵菜[2]的一種醬料[3],與甜麵醬[4]一樣都是以大豆[5]釀製,但加入了蒜[6]、辣椒[7]等香料。海鮮醬雖以海鮮[8]為名,卻無海鮮成份,也甚少與海鮮食用。在香港[9],海鮮醬通常用作蘸點街頭小食[10]、乳豬[11]或北京填鴨[12]。』
說起認識海鮮醬還真的有段回憶,我以前一直覺得海鮮醬裡真的有海鮮,不然幹嘛叫海鮮醬呢?各位說是不是是不是?不過這也妙了,想起前一陣子在吵著『松露巧克力裡沒有松露』是欺騙消費者的行為,結果網路上衍生了一連串笑話:太陽餅裡沒有太陽,老婆餅裡沒有老婆,熱狗裡沒有狗。。。這海鮮醬裡還真的沒有海鮮!都可以去告發它的欺騙行為。
我果真被海鮮醬欺騙很久咧! 話說台灣比較少看到賣海鮮醬。我在美國時最愛逛華人超市,醬料區裡的海鮮醬可是非常多,好像是很重要的調味料,就像在台灣的調味香料區裡有一半都是黑胡椒粉白胡椒粉一樣。那時候我也沒去研究過,想說,就寫著大大的海鮮醬,吃素的我還有必要把它拿起來研究嗎?
就這樣過了幾年,有一回上班時間有一位學校裡的人員(香港移民)來叫我,她說她做了好吃的素捲餅要請大家吃。(懷孕的時候有吃的,再遠的辦公室都會叫我去,那時候是嘴巴幸福到流油的孕婦),於是我喜孜孜的隨著她去到員工休息室。
我到時,已經有好幾位老師和教職員工在那裡大吃,還有學校裡的南傳法師教授,見到我大腹便便都自動讓出一個位子給孕婦,馬上有人包好一份捲餅就交給我先嘗,他自己再包一份。於是我也沒辦法再客氣就坐下來吃(大著肚子客氣會讓四周人很不安),厚厚的墨西哥式餅皮還熱的,中間不知道是包什麼?
我咬了一口,大驚!『呀呀~!這,這包餅的醬汁不是以前吃烤鴨時裹在春捲皮內,夾著烤鴨片...
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