不必再花大錢買！教你3 步驟自製冷泡咖啡 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年8月29日—第一個步驟就是把咖啡豆先磨成咖啡粉，冷泡咖啡要用的咖啡粉建議採「中磨」的方式，因為粉末會在水中浸泡一段時間，若顆粒太細容易把苦澀和雜質都釋出。

對於每天早上都要來一杯咖啡提神的咖啡族來說，在炎熱的夏日來一杯冰涼的冰咖啡肯定是件相當幸福的事情，暢快程度堪比一躍而入泳池中，相當解熱。

不過，除了加了冰塊的「冰咖啡」之外，你有另外一種透心涼的選擇－－冷泡咖啡。

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覺得黑咖啡太苦澀？冷泡咖啡是你的新選擇。

冷泡咖啡（Cold-brewed coffee）和冰咖啡（Iced coffee）最大的不同在於沖泡的溫度。冰咖啡是以高溫沖泡後，再加入冰塊、或是放進冰箱冷卻；而冷泡咖啡從頭到尾都沒有經過加熱的過程，純粹由冷水在長時間下慢慢泡製而成。

兩者除了做法之外，還有什麼差異呢？來看看冷泡咖啡的魅力是什麼：

用熱水沖泡咖啡，很容易一併帶出咖啡豆中的苦澀味，且在加入冰塊或冰水降溫的過程中，還會產生輕微的酸味，這也是許多人始終無法接受美式咖啡的原因。想來杯健康的黑咖啡卻忍受不了那酸苦味嗎？那你一定要試試冷泡咖啡，用低溫慢泡而成的冷泡咖啡不但酸度和苦度都較低，也把咖啡粉的香氣完整的保留下來，入口甚至帶點甘甜呢！

一般的冰咖啡會加入冰塊迅速降溫，咖啡的味道便會備沖淡、稀釋，超商販售的冰咖啡喝到最後幾口時，你是不是也覺得它淡如開水？改喝冷泡咖啡吧！濃醇的咖啡香絕對讓你滿意。

冷泡咖啡是把咖啡粉放入水中長時間浸泡而成，咖啡因含量比一般的咖啡還要高，所以務必適量攝取，必要時可以加點牛奶，降低濃度。

咖啡廳裡販售的冷泡咖啡單價較高，讓一般人多對他望之卻步，改選擇普通的咖啡...其實冷泡咖啡在家就能輕鬆製作，你只需要準備 4 種材料，用 3 個步驟就能完成，做法遠比手沖咖啡、冰滴咖啡都簡單許多！