健康瘦的番茄料理食譜：”番茄菇菇蝦仁湯番茄豆腐煲番茄燴飯 ... | 食品添加物合法業者資訊網

番茄含有豐富的維生素和礦物質，茄紅素含量是所有蔬果中最高的，茄紅素是一種抗氧化劑可延緩老化，此外番茄還含有高纖維，可幫助腸胃蠕動，是營養價值很高的水果。

番茄生吃和煮熟吃所獲得的營養素各有不同，像是茄紅素就必須透過煮熟才能提高人體吸收力，但番茄含有的維他命C容易在煮的過程中流失，所以可依自己身體需求來吃番茄，總之吃番茄就是好處多多！

/食材清單/番茄1顆，鴻喜菇1把，雞蛋2顆，蝦仁7隻，綠花椰菜

調味：鹽、味精、香油

醃製蝦仁：料理米酒、鹽、黑胡椒粉

1.番茄切丁，綠花椰菜掰小朵洗乾凈，鴻喜菇洗乾凈，把蛋放入碗中攪散，蝦仁+鹽、料理米酒、黑胡椒粉抓勻醃製一下。

2.把雞蛋炒熟盛出來，再放蝦仁煎至捲曲，鍋裡留著油，再放鴻喜菇炒香。

3.再放入番茄炒黏稠，加2碗熱水燒開2分鐘，放入綠花菜和雞蛋+少許食鹽，味精，香油調味後就完成了喔！

/食材清單/牛番茄、豆腐、雞蛋、蔥、醬油、鹽

1.牛番茄洗淨後放入熱水中燙幾分鐘，撈出後放入冷水中去表皮、然後剁碎。

2.豆腐切成小塊，打散一顆雞蛋。

3.鍋裡放一點油、再放入蔥爆香，放入牛番茄一起炒，炒出湯汁後再加入適量的水。

4.放入豆腐燉五分鐘，淋入蛋液攪散攪勻，放入適量醬油和鹽，攪拌均勻就完成了喔！

完整番茄豆腐煲作法[1]

/食材清單/糙米飯一份、香菇2朵、九層塔2片、番茄一顆、生薑/蔥/味精...