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自製天然酵母種使用比例及計法 | 食品添加物合法業者資訊網

自製天然酵母種使用比例及計法

天然酵母的用量是所用麵粉總重量的20-100%都無問題,用20-30%天酵種,視乎天酵種強弱,中至弱大多需要很多時間發酵,但時間一久,麵糰便會有酸味,所以有部份人是會 ...

 自製天然酵母種使用比例及計法

天然酵母的用量是所用麵粉總重量的20 - 100% 都無問題, 用20-30%天酵種, 視乎天酵種強弱, 中至弱大多需要很多時間發酵, 但時間一久, 麵糰便會有酸味, 所以有部份人是會 ...

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魯邦酵種起種與延續 | 食品添加物合法業者資訊網
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魯邦種麵包 | 食品添加物合法業者資訊網
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麵包更有風味的秘密 | 食品添加物合法業者資訊網
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苗林行Miaolin Foods | 食品添加物合法業者資訊網
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