哪種茶冷泡最好？專家曝冷泡茶3大禁忌 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年5月4日—紅茶很難冷泡。紅茶的茶葉堅韌，需要用熱水才能好好萃取，也不適合反覆沖泡，因為第一次泡進沸水裡，才能展現風味。如果要冷泡紅茶，要泡一整晚，不然 ...

如果泡茶需要精準及用到量匙和計時器，讓你覺得厭惡，或許你比較適合冷泡茶。沒關係！冷泡高品質的原葉茶，比熱泡容易，結果也很出色，對健康一樣有益。別管熱水了，冷泡吧！

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非常簡單。你可以在水壺、梅森罐或水瓶裡加入冷水，放入冰箱冷泡原葉茶。甚至出外時，也可以冷泡茶。因為冷泡不需要精準，比例和浸泡時間不像熱泡那麼重要。

冷泡出來的茶很均衡，沒有苦味，也不會變得混濁。用冷水的話，茶葉泡開的速度比較慢，不用擔心會泡過頭。好消息：多酚分子在冷水裡也一樣能泡出來，跟用熱水一樣，只是比較慢。

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但是，要注意，新鮮的冷泡茶重點在於新鮮。不加檸檬酸或防腐劑的話，不能放幾天再喝，冷泡茶24小時內就要喝完，也不要放在太陽下曝曬。冷泡茶應放冰箱，或放室溫，也不能另外加熱。

❶將960毫升的冷水倒入水壺或梅森罐，放入2大湯匙（10克）原葉茶 ❷在冰箱裡浸泡30分鐘到1小時，或在室溫下泡10到30分鐘。 ❸濾出茶葉，直接喝，也可以加冰塊。

注意：如果你的水瓶有濾茶器，那就不用過濾了，從瓶子裡倒出來，或直接喝也可以。

冷泡法適合各種茶葉，因為茶葉加工最後的加熱過程，會引入天然的酵素「殺死」步驟，防止葉片上長出其他的細菌。

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