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先將蛋白打至濕性發泡後,加入半量的糖打至硬性發泡,然後再慢慢加入半量的糖以慢速攪拌均勻(有些食譜會以糖粉取代之)。本... ,乳清蛋白粉的还原比例是多少,就是几 ...「蛋白粉還原比例」+1 幸福烘焙材料 | 食品添加物合法業者資訊網
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