星巴克50塊一杯的冷萃咖啡自己在家隨便做，便宜還好喝！ | 食品添加物合法業者資訊網

2018年8月24日—「大杯的卡布奇諾和一杯冷萃」，似乎每個人都對咖啡有著自己獨特的品味和要求。可是每當說起咖啡豆的品種，是選深度烘培or中度烘培？

「咖啡「進入中國市場以來，一直都是小資階層的代名詞。工作會面、周末約朋友或者是享受獨處時間帶上一本書去咖啡廳，似乎已經發展成一種趨勢。愛喝咖啡的人越來越多，在中國這個被美式咖啡星巴克佔領的市場上，每家星巴克總是排著長長的點單隊伍。「我要一杯焦糖瑪奇朵，grande。」「大杯的卡布奇諾和一杯冷萃」，似乎每個人都對咖啡有著自己獨特的品味和要求。可是每當說起咖啡豆的品種，是選深度烘培or中度烘培？大多數人就開始一臉懵逼？關於咖啡你是真的懂嗎？

世界上咖啡豆生產量第一的國家是南美洲的巴西，幾乎生產所有的咖啡品種。其次是越南，主要生產是用於速溶與混合咖啡的羅布斯塔咖啡豆（Robusta）。行內普遍認為高品質的咖啡通常用的是阿拉比卡咖啡豆（Arabica）。

而咖啡的味道上也不止有苦味和酸味。事實上一共有1500種風味，焦糖香、胡桃香、巧克力香、李子等風味，只要你細心地品嚐就會發現。

精品咖啡與普通咖啡：

精品咖啡（Specialty Coffee）這個概念，1980 年起從美國傳向世界。明顯區別在於明確的咖啡生產製造資訊、獨特的風味口感。精品咖啡更注重從源頭上改善咖啡的品質，從而得到更高品質的口感。

咖啡的種類：

最常點的拿鐵和卡布奇諾，雖然都一樣是咖啡+蒸奶+奶泡，可是比例卻很不一樣。拿鐵是1:2:1，卡布是1:1:2（泡多過總量一半）。而相似口感的flat white，從澳洲興起的咖啡新種類最大的區別則在於奶泡的含量。

Flat white和拿鐵很相似，但卻幾乎沒有奶泡（奶泡很細），濃咖啡的含量也較高，所以口感上更濃鬱。

那冰美式、冰滴咖啡、冷萃又有什麼區別呢？

冰美式ICE AMERICANO

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