甲基丁香酚 | 食品添加物合法業者資訊網
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播报 编辑 锁定 上传视频[1][2][3][4] 甲基丁香酚(英文名称methyleugenol)又名丁香酚甲醚、丁子香酚甲醚、丁香酚基甲基醚、丁子香基甲基醚(Eugenol methyl ether),1-(3,4-二甲氧苯基)-2丙烯[1-(3,4-Dimethoxyphenyl)-2-propene], 1,2-二甲氧基-4-异丙烯基苯[1,2-Dimethoxy-4-allylbenzene],俗称诱蝇醚、丁香油。常温下为无色至淡黄色液体,挥发度低,有比较弱而持久的丁香酚香气。不溶于水,溶于醇、醚、氯仿及油类。吞食有害,能刺激眼睛、呼吸系统和皮肤,有明显的中枢抑制作用,对多种动物均能产生麻醉作用,少数报道有致癌后果。可燃,燃烧释放出刺激性气体。主要用于配制依兰型、康乃馨型、紫丁香型等香精,也用作丁香酚和异丁香酚的变调剂。在食用香精及烟草中亦常使用。分子式为C11H14O2。 [1-2] [5][6] 2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,甲基丁香酚在2B类致癌物清单中。 [3] [7] 中文名 甲基丁香酚 外文名 methyleugenol 别 名 丁香酚甲醚 熔 点 −4 °C 甲基丁香酚物理性质 播报[8]【外观】常温下为无色至淡黄色液体,挥发度低,有比较弱而持久的丁香酚香气。
【沸点】(℃)254-255
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