【食力】自製優格絕對成功！食驗室評測「家酪優常溫優格菌」 | 食品添加物合法業者資訊網

食驗室100位體驗者普遍表示「家酪優MESO[1]常溫優格菌」自製優格超簡單，口感風味也有水準之上的表現。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

撰文＝編輯部

近來台灣自製優格風潮熱度不減，不加糖的優格不僅熱量偏低，更含有豐沛的益生菌，無論是想補充鈣質的孩童和銀髮族、促進腸胃蠕動的上班族、想補充蛋白質的健身人士，都喜愛將優格作為飲食選擇。然而，以往若想在家自製優格，總需要考量器具操作和菌種保存的問題，思及製作的困難與複雜度，總讓不少人因而怯步。

由家酪優推出的「家酪優MESO常溫優格菌」，號稱只需常溫發酵、不用使用優格機，直接將粉包倒入鮮奶中，即可以輕鬆製作出手工優格，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」，於「免優格機1分鐘做優格！家酪優 MESO常溫優格菌[2]」試吃活動中，經過100位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝質感9.2、製作簡單9.6、口感清爽9.2、搭配多樣9.2、建議推薦9.2」的超高分推薦。

小包裝優格菌輕便好保存，在家自製優格超簡單！

「家酪優MESO常溫優格菌」的外盒包裝猶如一個加大版的火柴盒，推開抽屜式盒裝後裡頭裝著8包輕巧的優格菌粉包，只要將粉包倒入500cc全脂無調整鮮奶後，放置在室溫（25度以上）約16至24小時，再放入冰箱冷藏，即可完成自製優格。

根據試吃大隊實際體驗後表示：「MESO優格菌採用乾燥小包裝的優格菌粉，一次用完1包安全又衛生。市售優格粉都是冷藏或冷凍保存，MESO優格粉可常溫保存，也不減優格菌的活性，並有18個月的保存期限。」、「成份單純無添加物，每包是1g，熱量才3.9大卡，比一顆方糖的熱量還要低，不用擔心攝取過多的熱量，而且親手製作，過程跟選材都可以掌握，更讓人加放心。」。

身為繁忙上班族的鄭小姐這樣說道：「以前曾經看過網路上優酪乳製作教學，不過都需要經過很多步驟才能完成，對於上班繁忙的我來說，總覺得用買的真的方便多了。......（中略）......在製作過程中，真的完全沒有難度。......（中略）......我很喜歡，以後會考慮購買。」

「家酪優MESO常溫優格菌」內盒附有詳細的說明，步驟簡單，讓第一次自製優格的人也能輕鬆上手。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

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