「花青素」是什麼,跟葉黃素有什麼差異? | 食品添加物合法業者資訊網
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2022年3月10日—食物名稱,花青素含量(mg/100g).藍莓,>406.9.接骨木莓,317.51.黑豆,213.葡萄,38.7-186.02.紅酒,32.71-87.17.紫薯,42.37.紫萵苣,39.20.
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相信許多人在購買保健食品時,都有為這吸睛標語「二次大戰時英國飛行員的秘密武器:花青素」停下腳步過,能有這個標語絕非浪得虛名! 究竟花青素[1]有什麼特色呢?今天就來一探究竟吧!
花青素是什麼花青素 (Anthocyanidin)[2] 屬於多酚類中類黃酮 (flavonoid) 的一種,是最健康有具高效的天然抗氧化物,水溶性,也是植物中的天然色素,根據不同pH值,花青素會呈現由紅至藍紫的繽紛色彩,,最常見的以下六種:矢車菊素 (cyanidin)、飛燕草素 (delphinidin)、天竺葵素 (pelargonidin)、芍药花素 (peonidin)、矮牵牛素 (petunidin) 和錦葵素 (malvidin)〔1〕。
什麼人需要補充花青素?花青素的功效為何?王書婉營養師表示與葉黃素同為晶亮守門員的花青素,為人體無法自行合成之營養素,但仍能透過飲食來攝取,不過若是以下族群,則可考慮額外補充花青素哦!
花青素功效 適合補充花青素族群 功效一:晶亮水潤 長時間閱讀者:長時間閱讀會導致疲勞,這時候補充花青素,能成為你K書的好幫手。 追劇、電玩,長期暴露於電腦、手機等 3C 之中:長時間與螢幕 face to face,也需要花青素讓你舒適有感。 功效二:養顏美容[3] 愛好養顏美容族:花青素憑藉其優於維生素C的抗氧化能力〔2〕,讓它在歐洲獲得了「口服化妝品」的美稱。 功效三:...ü | 食品添加物合法業者資訊網
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