美麗的極致探索膠原胜肽製作過程 | 食品添加物合法業者資訊網

很多愛美女性以喝膠原蛋白蔚為風潮，時下膠原蛋白產品正夯，不管是吃的、擦的，...膠原胜肽」及「農業科技」等創新領域，以擴大事業版圖，在其旗下五大生產工廠中， ...

一般來說，吃的膠原蛋白必須進入消化系統經分解成胺基酸，才能被人體吸收。若小於3,000 Dalton（道爾吞）便可直接進入十二指腸吸收，大於10,000Dalton便要在胃中經胃酸分解、成為胺基酸，再鍵結成器官組織內的膠原蛋白使用。

但膠原蛋白是一種屬於「大分子」的蛋白質，它是由三條多胜肽鏈以三股螺旋體結構纏繞而成，分子量平均有300,000 Dalton之多，如此之大，當然無法通過10,000 Dalton的關卡直接吸收。

相較之下，膠原胜肽已奈米化，可溶於水，吸收最快，耐高溫，分子在1,500Dalton以下，即由2-10個氨基酸組成的胜肽，是經科學證實可被皮膚直接吸收，進入真皮層，促進膠原蛋白的增生，增加皮膚的彈性。在製程中，酵素水解是將膠原蛋白水解為膠原胜肽最為關鍵的步驟，因為在此階段，膠原蛋白將經由酵素水解，被切成一小段一小段「膠原胜肽」，而只有小分子量的膠原胜肽才容易為人體吸收。