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2015年6月11日 — 解答: (1)「嫩精」為嫩化劑的俗稱。食肉的嫩化劑,通常是指蛋白質分解酵素,如木瓜酵素(papain)、鳳梨酵素(bromelain)等屬於植物性蛋白質分解 ...papain 相關報導 | 食品添加物合法業者資訊網
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