梅糖酒比例怎麼抓?該釀多久?可能的失敗原因? | 食品添加物合法業者資訊網
![梅糖酒比例怎麼抓?該釀多久?可能的失敗原因?](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
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每年的清明節前後,就是梅酒開釀的時節,喜歡喝梅酒的人可以趕快趁著這時候 DIY自己動手做,畢竟自家製才能調配出最喜歡的梅酒風味。
這邊文章我盡量地詳細介紹所有泡梅酒的步驟、梅子處理方式、比例以及注意事項,讓大家能夠簡單上手梅酒的做法,也避免可能的失敗原因哦!
撰寫日期:2022年 4月
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其實嚴格說起來,目前大家普遍上所說的「釀」梅酒,實際上應該只是「泡」梅酒啦。
畢竟我們只是把梅子放進酒精裡,讓梅子本身的風味物理析出,與基酒混合交融,而不是讓果實產生化學反應的發酵。
所以做法相當簡單容易,原則上是不會有失敗可能的!
梅酒材料
梅酒材料很簡單,就是罐子、酒、梅子跟糖。
釀酒容器哪裡買
盡量選用瓶身是玻璃材質的罐子,畢竟需要在酒精液裡浸泡數個月甚至數年。
可以在五金行、生活百貨或是 IKEA之類的購買適合的容器,我自己是到 IKEA買了密封的萬用罐,因為第一年釀的時候怕失敗跟不好喝,所以選用的是 1.7公升,後來就一直沿用至今。
但假如喜歡喝梅酒的人,建議買大一點比較方便,印象中有 3.3公升的罐子。
梅子哪裡買 果菜市場、超市、電商或蝦皮每年大約清明前後都有梅子,原...
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【梅酒香料 KW-2556】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283326
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添加物名稱:梅子酒SFA-83403;PLUMFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000646373食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添加物...
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添加物名稱:蘭姆酒香料SFA-310050;RUMFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000482461食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
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【梅子酒香料SFA-83403】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000646373
添加物名稱:梅子酒香料SFA-83403;PLUMWINEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000646373食品業者登錄字號:N-116876554-00000...
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【琴酒香料SFA-310075】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651571
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【南高梅香料 T 11240 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000640041
添加物名稱:南高梅香料T11240S;PlumFlavorT11240S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000640041食品業者登錄字號:F-103561504-00000...
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【梅酒香料 WS ST-685】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000100661
添加物名稱:梅酒香料WSST-685;UMEWINEFLAVORWSST-685食品添加物產品登錄碼:TFAB30000100661食品業者登錄字號:A-103341208-00...
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