喝茶好傷胃？ 營養師解惑：免驚！要看茶葉「發酵程度」 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年10月13日—吃飯配茶到底好不好？「茶」具有提神又解油膩的效果，是許多人的最愛，但有些民眾擔心喝茶很傷胃，營養師表示，其實要看茶葉發酵的程度而定， ...

▲喝茶好傷胃？營養師表示，其實要看茶葉發酵程度而定。（圖／《ETNEWS新聞雲》資料照）

生活中心／綜合報導

吃飯配茶到底好不好？「茶」具有提神又解油膩的效果，是許多人的最愛，但有些民眾擔心喝茶很傷胃，營養師表示，其實要看茶葉發酵的程度而定，又分為未發酵綠茶、半發酵的烏龍茶及全發酵的紅茶。

南投醫院營養師蔡玉思表示，茶葉發酵程度愈高，兒茶素含量會因氧化關係而愈少，而未發酵綠茶或過度輕發酵的烏龍茶茶多酚類物質含量都偏高，易引發腸胃不適。而完全發酵的紅茶，或重發酵的烏龍茶，如傳統鐵觀音、東方美人、紅烏龍等，茶葉經氧化作用，茶多酚含量減少，對胃部刺激也相對較小。

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院長、肝膽腸胃科醫師洪弘昌表示，喝茶時只要掌控適當茶葉的濃度、沖泡溫度及時間，勿大量飲用就不致傷胃，並提醒，若民眾有嚴重消化性潰瘍或腸胃道出血等問題，應避免喝茶導致症狀加劇，且為了減少腸胃道對消化的吸收，民眾應避免空腹及飯後大量喝茶。