麥芽的功效與作用及禁忌 | 食品添加物合法業者資訊網
麥芽甘平,功能行氣消食、健脾開胃,尤善促進澱粉性食物的消化。只要治療米面薯芋類飲食機制,脘腹脹滿,長於山楂、神曲、雞內金等同用;治療小兒乳食停滯, ...
麥芽性味:甘、平,歸脾經、胃經。主要治療食積不消、腹滿洩瀉、噁心哎吐、食慾不振、乳汁鬱積、乳房脹痛等症狀,那麼麥芽的具體功效與作用及禁忌有哪些呢?
行氣消食,健脾開胃 1麥芽甘平,功能行氣消食、健脾開胃,尤善促進澱粉性食物的消化。只要治療米面薯芋類飲食機制,脘腹脹滿,長於山楂、神曲、雞內金等同用;治療小兒乳食停滯,常用麥芽單品研末服用或煎服。
退乳消脹 2麥芽有回乳消脹之功,故可用於婦女斷乳,乳汁淤積引起的乳房脹痛等病症。
疏肝理氣 3麥芽有疏肝解郁的功效,可用於治療肝氣鬱滯或肝胃不和,胸脅、脘腹疼痛,常配伍菜戶、香附、川楝子等藥。
藥理作用 4 助消化作用澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。
藥理原理:麥芽含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1,4甙鍵相連,且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1,4甙鍵外還有α-1,6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1,4甙鍵,對α-1,6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖,α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖(即糊精),後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。
降血糖作用麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。
實驗:麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg,可使血糖降低40%或更多,大多在7小時後才恢復。
抗真菌作用麥芽還具有應的抗菌作用,麥芽的提取物中所含的大麥鹼A和B對菌類活性具有一定的抑製作用。
抑制催乳素釋入麥芽可以抑制催乳素的釋放。
實驗:生麥芽煎劑100-200g/d口服,可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制,這可能與婦女服用生...
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