蝦紅素功效有哪些？如何攝取才正確？專家完整解析告訴你 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年12月17日—蝦紅素保護肝的可能機制來自於它清除自由基的能力，以及調節許多轉譯因子與訊息蛋白。此外，藉由減少氧化壓力，蝦紅素可預防發炎狀態與胰島素阻抗，並因此 ...

蝦紅素是最近幾年突然流行起來的保養品與保健食品素材，不管是在高價的保養品，或者是各類的營養補充品，都可能看到蝦紅素的蹤跡，也有許多文章説蝦紅素對眼睛保健的效果比葉黃素[1]還要好。但蝦紅素「紅」起來以後，各種誇張的說法也隨之而來，例如有些人會把蝦紅素過度神話，說它的抗氧化力是某物質的多少倍，但這種說法其實有待商榷。而除了吹捧蝦紅素的人以外，先前也有人直指蝦紅素是業者「惡意添加」的成分，說吃多了對身體不好，但之前已經被我們踢爆根本沒這麼嚴重。

另外有趣的是，蝦紅素相關的產品業者，常常會提到一件事，它們常常會說蝦紅素是個神奇的成分，因為生成它的雨生紅球藻，在面臨惡劣環境的時候會大量合成蝦紅素，藉此讓微藻能在惡劣環境中存活下來。但這真的有那麼神奇嗎？在這篇文章中，我們也會帶你一探究竟！

在這篇文章，團隊的醫師與營養師會從蝦紅素的結構開始說起，並整理至今蝦紅素與健康有關的研究結果，幫助你用更科學的觀點認識蝦紅素！我們先看重點整理：

蝦紅素的重點摘要