曬乾的橘子皮拿來做料理 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年3月10日—每到冬天橘子盛產的季節，家裡總會有好多橘子皮，我愛把橘子皮放進烤箱烤乾後，散發出淡淡的橘油香味，隨手擺在家裡的角落、衣櫃或鞋櫃的角落， ...
每到冬天橘子盛產的季節，家裡總會有好多橘子皮，我愛把橘子皮放進烤箱烤乾後，散發出淡淡的橘油香味，隨手擺在家裡的角落、衣櫃或鞋櫃的角落，當作芳香劑和乾燥劑（詳情可點選橘子皮的妙用）。
今年一樣吃了好多橘子，這麼多有機天然的橘子皮捨不得丟掉，所以我把橘子皮曬乾，若遇到一連下雨的天氣，我就把橘子皮放進冰箱裡自然風乾，放了一二個星期後，橘子皮已經完全乾燥了。要下廚料理使用時，隨手拿一片就可以用了。
滷肉時，不管是豬肉或牛肉，拿一小片橘子皮放進滷汁裡，可以提味去油膩。熬湯時也放一片橘子皮一起熬湯，湯汁裡帶著一絲淡淡的清香，湯頭的味道多了層次，喝了感覺也較不油膩。
查詢網路上的資料，其實陳皮就是橘子皮，把完全乾燥的橘子皮放進玻璃罐裡保存，放置長久的時間後，就是所謂的陳皮了。我打算把等到好天氣，把這些在冰箱裡乾燥的橘子皮曬曬幾天太陽後，放進玻璃罐保存。下廚料理時慢慢的用，若有剩餘的橘子皮就慢慢保存，看看放個幾年後的陳皮是否會愈陳愈香。人家是釀女兒紅，我呢來個陳皮黑，等到兒子娶媳婦，就把這陳年的陳皮當傳家寶傳給媳婦，哈哈！
乾燥的橘子皮是放在冰箱裡風乾的，顏色還很鮮豔漂亮
用網袋裝著，掛著窗邊吹風乾燥，等到好天氣再來做日光浴，就可以放進玻璃罐保存
[1] References 橘子皮的妙用 (gylovejumbo.pixnet.net)橘子皮丟了太可惜！它還有很多你想不到的用途... | 食品添加物合法業者資訊網
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