[在家烤肉] 15分鐘上桌嫩烤小羊排 | 食品添加物合法業者資訊網
朋友告知主婦聯盟有賣這樣切好的冷凍小羊排~我就想來分享這道可以用烤土司麵包...分享給大家~經過青少年試吃說贊的作法~五分鐘噴香炒泡麵,不用油包與調味包喔~.
夏天就想吃個「簡單」的烤肉,不用大汗淋漓的那種~也不用花太多錢的那種~更不要太肥太油膩的那種~XD
朋友告知主婦聯盟有賣這樣切好的冷凍小羊排~我就想來分享這道可以用烤土司麵包的小烤箱就能做的法式美味家庭料理了
只要小羊排解凍好,15分鐘上菜
解凍密招:
1.注意:千萬不要隨便就把包裝剪開!讓它原封喔!
2.要能解凍不出血水的密招2 前一天晚上就將小羊排從冷凍請到冷藏(要用請的喔~對食物畢恭畢敬才會好吃XD)
3.密招3 如果前一天忘記請,當天要吃之前的1個小時(夏天的話)隔水解凍。如果要加速,可以用微溫的水(40度C左右)。
以上都注意,完整解凍時會像溫體一樣的手感Q彈
材料:小羊排解凍好(當然如果你能準備到溫體小羊排那實在是厲害),巴西里蒜味鹽、搭配擺盤的酸瓜或者是衝菜、搭配的醬料
作法:
1. 用巴西里蒜味鹽均勻灑在小羊排兩面,輕輕按摩一下~放置五分鐘。
2.小烤箱放在烤土司的熱度、預熱。
3.開火,平底鍋加一些奶油,這是為了讓小羊排表面有油脂烤香的氣味與口感。放入小羊排四面煎。四面是上下兩面連旁邊的側面。
4.煎的時間只要表面有上色、封住大面積的肉面就可以起鍋,如圖會帶點血,這時是1分熟~忍著喔~這時候已經很香,但是等一下會更好吃。中間的肉質還是冷的時候,放在烤盤上會迅速降溫,這對烤肉來說非常好~等一下,肉會很Q
5.將烤盤放進預熱的土司烤箱,吃5分的烤5分鐘、吃7分的烤7分鐘,吃全熟的,7分鐘後關烤箱的火讓肉在裡面燜熟約1-2分鐘。
想嚐3分的,考到4分鐘時立刻拿出來。(...
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