歷時3年技術突破愛玉子取代起雲劑 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年7月18日—食品添加劑技術新突破，愛玉子萃取物也可以取代起雲劑，降低果汁熱量。農委會苗栗區農業改良場歷經3年，最新開發以愛玉子為原料提煉出天然酵素， ...
2016年7月18日 — 食品添加劑技術新突破，愛玉子萃取物也可以取代起雲劑，降低果汁熱量。農委會苗栗區農業改良場歷經3年，最新開發以愛玉子為原料提煉出天然酵素， ...
愛玉子酵素好健康天然「起雲劑」可望上市 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年7月19日 — 華人健康網實習記者邱煒倫／台北報導】炎熱的夏天，免不了來碗愛玉冰， ... 愛玉子中所含有的果膠酯酶即為一種天然酵素，會抑制果汁中其它蛋白質的 ... Read More
愛玉瘦果中果膠酯酶之抽取條件及 | 食品添加物合法業者資訊網
當吾人進行選種、栽培及各種有關研究之前,筆者首先定出愛玉喪. 学術150. 果中果膠酯酶活性测定之標準方法如後。 (1)粗酵素液之抽取:試料愛玉瘦果與20倍量之5%氯化鈉溶液 ... Read More
影響愛玉子品質及凝膠力因子之研究 | 食品添加物合法業者資訊網
日曬愛玉子之果膠含量及酵素活性，日曬愛玉子果膠含量百分比為9.9％，與20℃烘乾 ... 度，平地愛玉開始凝膠反應比山地愛玉快5 分鐘，經30 分鐘兩者硬度均可達15 單. Read More
愛玉子酵素好健康天然「起雲劑」可望上市 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年7月18日 — 愛玉子中所含有的果膠酯酶即為一種天然酵素，會抑制果汁中其它蛋白質的作用，維持果汁混濁度，減少沉澱產生。（圖片提供／苗栗區農改場）. Read More
小農主意 | 食品添加物合法業者資訊網
而愛玉之所以會凝結，原理在於愛玉子的種皮含有豐富的果膠與果膠酵素，果膠酵素於常溫狀態能維持有效活性，當愛玉子浸入水中揉洗，果膠酵素開始對果膠催化，並與水裏的 ... Read More
歷時3年技術突破愛玉子取代起雲劑 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年7月18日 — 食品添加劑技術新突破，愛玉子萃取物也可以取代起雲劑，降低果汁熱量。農委會苗栗區農業改良場歷經3年，最新開發以愛玉子為原料提煉出天然酵素， ... Read More
愛玉健康養生食療教你簡單分辨真假與做法 | 食品添加物合法業者資訊網
口感上，野生膠質優於種植，價格也是一分錢一分貨，以阿里山野生種最優。 我們現在所吃的愛玉其實是刮下的愛玉籽用手和水揉洗出來的天然凝結酵素 ... Read More
愛玉的營養價值 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月2日 — 愛玉是台灣特有作物，最適合做成酸甜清涼的消暑飲品。高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，愛玉主要的成分以水為主，亦含有果膠與酵素成分， ... Read More
有機愛玉子；愛玉的營養價值 | 食品添加物合法業者資訊網
含有其他蔬果全都望塵莫及的果膠與酯酶含量。愛玉含有: (1)酸性果膠酯酵素(pectin methylesterase, PME):愛 ... Read More
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【愛玉膠HJ-5】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000000422
添加物名稱:愛玉膠HJ-5;JELLYFIGGUMHJ-5食品添加物產品登錄碼:TFAA20000000422食品業者登錄字號:F-116994145-00000-2添加物...
【愛玉膠 Y2K CT】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075200
添加物名稱:愛玉膠Y2KCT;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075200食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型態...
【愛玉膠 Y2K CS】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075187
添加物名稱:愛玉膠Y2KCS;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075187食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型態...