今今食品》健康堅果大王割捨最賺金雞,營收翻倍 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年2月24日—控制病況後,他在迪化街做加工堅果,市占率逐年飆升,最高峰時超過7成,讓他成為新一代堅果大王,而且最早的烘焙原料事業也有突破。
在中國,2015年到2018年的天貓年貨節大數據統計中,堅果以高達47%的占比,成為消費量最大的年貨食品;在台灣,家樂福的年貨零食品項中,今年堅果類商品也暴增3成,顯見在兩岸年貨零食市場中,堅果正是當紅炸子雞。
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當前堅果標榜健康的主流趨勢,但不過是6年前,香氣四溢、美味可口的油炸蜜腰果與蜜核桃,才是消費者熱愛的暢銷品。今年62歲的今今食品董事長徐寬生,正是在台灣一手炒熱後者風潮的關鍵推手。過去,他一個過年,就能賣掉重達14噸加工堅果,如今獨攬迪化街加工堅果近5成供應量,是營收破2億元的全台最大堅果代工王。
拚事業,一度爆肝、罹癌 醫師警告:會死,動刀後暫止病情年誰也沒想到,這位堅果大亨,竟敢全盤推翻一賺20多年的明星產品,把砸了數百萬元重新打造的新油炸生產線全部丟掉,取而代之的,是同業聽都沒聽過的、採低溫烘焙的新堅果生產線。
「一開始,反彈很大,我不供貨,連合作數十年的老通路商都跳腳,業績急速下降好幾成,」徐寬生回想當時指出,原本油炸一鍋堅果,15分鐘就搞定,現在同樣的堅果量,用低溫烘焙要花至少7到8小時才行,這種捨近求遠的做法,連同業好友們都認為,徐寬生瘋了。
但掀起這場改革的關鍵,是他過去30多年來,在賺錢與健康拉扯的創業過程中,3度面對生死關頭的重病領悟:「有健康,才有未來。」
1980年時,他只是一間車床廠的黑手師傅,每月底薪9千元,想多掙點錢,就要拚論件計酬的績效獎金,靠著年輕就是本錢,他不知節制的加班,把月薪拚上2萬5千元,結果24歲就因B型肝炎嚴重爆發,進北市仁愛醫院調養長達一個月才康復,還被醫師警告:「再做,你會死!」
這第一度的重病,開啟這位黑手師傅進入食品界的大門。為了健康,他先在舅舅的引薦下,進入迪化街的一家食品原料批發商當送貨員。2年...
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