[食譜]夏天就是要吃手工鮮奶酪跟布丁呀!不然要幹嘛 | 食品添加物合法業者資訊網
(不要買洋菜粉/布丁粉還是啥的完全不一樣~不分牌子就是要選吉利丁粉),若是用吉利丁片的要先讓用水泡軟。P1010835.自製水果軟糖(2).(註)吉利丁粉就是明膠粉,主要 ...
鮮奶酪跟布丁是我家必備媽媽牌小點心,因為實在不喜歡買市售的添加有的沒的~當然孝女阿母就要開始進行製作中啦!鮮奶酪真的是簡單到一試就上癮~然後小孩又愛吃~只好兩三天就做一次來滿足大家的胃口呀!
文末有影片~~快跟著影片一起diy實作看看!
其實鮮奶酪真的很簡單,自己做一次大概可以做好幾個,冰在冰箱內,隨時可以吃~
p.s我沒有添加鮮奶油,因為不想讓小朋友吃得太負擔喔!純鮮奶酪吃起來更健康也不膩口,而且風味不減喔)) 但看起來不會像市售顏色那麼飽和~真的就是鮮奶色! 重點是非常簡單(對呀!每次我都說很簡單呀~哈哈~)
玻璃容器之前是用weck玻璃罐,說明書說不能放電鍋 但因為我有隔水加熱+放筷子降溫(詳文末介紹)到目前為止沒啥問題~若您很擔心請自行購買耐高溫400度以上的烤盅或是其他容器,後來就買一般烘培坊賣的玻璃容器了,印象中一般裝布丁的玻璃罐似乎也沒有標明可以耐多少高溫~weck是有註明220度左右…以上僅供自身經驗參考,若很擔心就放不鏽鋼吧~
容器大小80~160ml都可以,我記得我都用weck mini系列(weck #761 (奶酪) /weck #976 (布丁))
❤能做幾個?舉例來說用500cc牛奶換算每個容器的大小不同,80ml約可做6個,120ml約可做4個,以此類推,是很簡單的數學換算喔~❤
[準備材料] 1.全脂鮮奶500g(建議用全脂比較香濃,低脂會比較清淡) 2.細砂糖50g(甜度大家自己調整喔!因為這很主觀咩~黑糖或二號砂糖我家都會用) 3.吉利丁粉8g~10g皆可(8g比較軟,10g左右會硬一點,看個人喜愛口感)
吉利丁粉我每次實際做的大多加入8g~10g凝固都沒問題(8g比較軟,10g左右會硬一點,看個人喜愛口感),只要是吉利丁粉就對了!(不要買洋菜粉/布丁粉還是啥的完全不一樣~不分...
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