【芒果圖鑑】愛文夏雪紅龍凱特...18個芒果品種吃過沒？芒果10 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年6月29日—不同品種的風味、最佳賞味時間也不同，邱國棟說明，土芒果酸甜、香氣濃郁，常用於製作芒果青；外皮鮮紅的愛文有獨特香氣，同樣果皮鮮紅的玉文則果肉細嫩， ...

台灣年產17萬噸芒果，換算將近5億顆，平均每人一年吃掉21顆芒果！每逢夏季，水果攤總會看到芒果家族齊聚一堂，從土芒果、愛文、金煌、玉文、夏雪、紅龍、黑香、凱特等品種輪番上陣，你認得出幾種呢？

芒果的祕密也很多，例如，台灣竟是全球種愛文芒果最多的國家？菜市場芒果會有屏東跟台南之爭，到底哪裡的芒果最好吃？香甜的芒果，居然是由蒼蠅幫忙授粉；《上下游》詢問鳳山熱帶園藝試驗分所副研究員邱國棟及台南農改場助理研究員石佩玉，芒果10大秘密一次公開！《上下游》將市面可見的18個芒果品種依大小排序，下回到市場別忘與它們相認。

芒果其實是外來種，邱國棟表示，早在17世紀荷蘭人來台就有引進芒果，第一個報到的是土芒果，日治時期也有引進30多個南洋品種，現在市面上看到的愛文、海頓、凱特等品種是1954年從美國佛羅里達州引進，後續農試所及高雄農改場陸續育出台農1號香水芒果、台農2號、夏雪等，民間則有農民育成金煌、玉文、西施、農民黨一號等品種。

熱帶及亞熱帶地區都有芒果的蹤跡，尤以印度和中國種最多，邱國棟表示，全球芒果有上千種，最多人食用的是印度種芒果，土芒果也是印度種芒果之一。台灣大宗栽種品種則是愛文，「全世界種最多愛文的應該就是台灣。」另一個種愛文芒果的國家是日本，多種在沖繩、宮崎縣，少數溫室芒果種在北海道。

有趣的是，愛文是美國研究的品種，但是全球種最多的就是台灣，邱國棟表示，芒果適合種在熱帶及亞熱帶區域，美國能種的區域有限，此外，愛文這個品種特別適合台灣氣候環境，可以發揮其酸香的優點，因此愛文雖在美國出身，卻在台灣才大放光芒。

台灣第一棵愛文芒果樹，是由「愛文芒果之父」鄭罕池在1962年種下，到現在仍持續開花結果。鄭罕池第一年種了100棵愛文芒果樹，第二年只剩下4棵，第三年才開始收成。現在芒果栽種方式：「以白紙袋套住芒果，以防制蟲害」，也是鄭罕池發明的。