紅酒燉馬鈴薯牛肉~牛肉入味軟嫩秘訣 | 食品添加物合法業者資訊網

2016年8月18日—紅酒燉馬鈴薯牛肉~牛肉入味軟嫩秘訣·1)熱鍋熱油加入洋蔥炒香，加入番茄和番茄醬炒香，加入牛肉炒香·2)加入高湯(或RO水)煮滾，加入調味料·3)小火燉煮30 ...

嘿嘿嘿嘿看到這道西式佳餚就知道我又再練習西餐證照考試了吧~原來牛肉這樣醃很入味而且牛肉非常軟嫩，還有這道料理加了番茄提味，舌尖上的美味很融合，真是洽道的美味好吃呢!

2人份材料:

馬鈴薯1顆去皮切塊，泡水避免變黑

番茄.洋蔥1顆切不規則小塊

牛肉洗淨切塊(1大口的大小，煮過會縮)，可用刀背敲過肉塊，更易入味，放入醃料中1~2小時

牛肉醃料: 蒜末.紅酒(需淹過牛肉).月桂葉(可省).迷迭香(可省)

調味料:鹽巴.白胡椒粉.黑胡椒粉.番茄醬.紅酒.冰糖

作法:

1)熱鍋熱油加入洋蔥炒香，加入番茄和番茄醬炒香，加入牛肉炒香

2)加入高湯(或RO水)煮滾，加入調味料

3)小火燉煮30分鐘，或是放入電鍋(外鍋1杯水)，開關跳起後加入馬鈴薯，再加1杯水在外鍋(馬鈴薯太早放會糊掉)

4)開關跳起~撒上香芹末~完成

<後記>

也用了紅酒和蒜末醃豬里肌肉製作豬排，因為紅酒味道太重不適合豬肉，下次可以用白酒來試試看~

我是充滿實驗精神的尚美~