台灣烏龍茶與高山茶的必備知識 | 食品添加物合法業者資訊網

高山茶是什麼茶?—高山茶定義:台灣的茶產業界主要將海拔1000公尺以上的烏龍茶稱作高山茶。同時，高山茶講究喝的是當地的氣候、環境所造就特殊的香氣與口感，可以勉強 ...

嗨!我是聞青，今天這篇文章將著重在以入門的角度介紹烏龍茶與高山茶，並將烏龍茶與高山茶的種類、等級、泡法與功效跟大家分享。因為茶葉知識是非常龐大而且牽涉到非常多定義，因此本文會用入門輕鬆的方式盡量跟大家介紹烏龍茶的各個面向。

烏龍茶屬於六大茶類之一，有各種發酵與烘焙程度，因此是種類最多的茶類。

(備註:烏龍茶與高山茶將分開介紹，詳細原因在高山茶是什麼茶會解釋)

國際上將茶葉根據製作程序分為六種，又被稱為六大茶類 請注意是根據製作程序，而非發酵程度，關於這點未來比較深入的文章聞青再來探討。 六大茶類分別為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

其中青茶就是我們所講的烏龍茶。

有點像是台灣人還分成:台北人、桃園人、台中人、台南人、高雄人等等的概念。

相信對台灣的特產烏龍茶有興趣的朋友，在接觸到烏龍茶的時候，最困擾的是各式各樣的名稱與種類，到底誰是誰、產自於那裡都快搞混了。 所以聞青根據北中南東及離島這五大區域，簡介一下有哪幾種烏龍茶。但因為這篇是定位在入門篇，因此各茶類的風味，未來我會在其他文章補上供大家參考。 -北部: 文山包種茶 產區:坪林、石碇 木柵鐵觀音 產區:木柵 -桃竹苗: 東方美人茶 產區:桃園、新竹、苗栗 -中部: 凍頂烏龍茶 產區:鹿谷 高山茶(高山茶將於下面另外拉出討論) –東部: 紅烏龍茶 產區:台東 -南部: 港口茶 產區:屏東滿洲鄉 -離島:馬祖茶(整個馬祖只有一家茶園，非常特別未來有機會在介紹) 產區:馬祖

喝茶你在意功效嗎?

聞青回想以前對茶總有個印象 「喝茶很健康，身體會好棒棒」 喝茶的當下都會去找喝茶有什麼功效，好像茶是一種藥一樣。 ...