鹵水為什麼能“點”豆腐？帶你了解膠體聚沉 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年7月1日—鹵水和石膏都是電解質，所謂“點”豆腐，就是在蛋白質膠體中加入足夠的電解質，用電解質中帶正電荷的鈣鎂離子中和掉蛋白質膠粒所帶的負電荷。由於蛋白質分子 ...
2019年7月1日 — 鹵水和石膏都是電解質，所謂“點”豆腐，就是在蛋白質膠體中加入足夠的電解質，用電解質中帶正電荷的鈣鎂離子中和掉蛋白質膠粒所帶的負電荷。由於蛋白質分子 ...
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豆腐食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
《滷水豆腐》食譜與做法 | 食品添加物合法業者資訊網
滷水豆腐料理怎麼做？愛料理精選6篇簡易食譜做法與步驟，有最新的有機薑黃金磚滷水豆腐、【煮】滷水豆腐糖心蛋、滷水蜂巢豆腐(萬用滷水汁之二)、滷水豆腐飯。 Read More
鹵水為什麼能“點”豆腐？帶你了解膠體聚沉 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年7月1日 — 鹵水和石膏都是電解質，所謂“點”豆腐，就是在蛋白質膠體中加入足夠的電解質，用電解質中帶正電荷的鈣鎂離子中和掉蛋白質膠粒所帶的負電荷。由於蛋白質分子 ... Read More
滷水點豆腐 | 食品添加物合法業者資訊網
滷水學名為鹽滷，是由海水或鹽湖水製鹽後，殘留於鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦。蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，稱為滷塊。是我國北方制 ... Read More
卤水豆腐的做法 | 食品添加物合法業者資訊網
卤水豆腐 · 1.把头天晚上泡好的黄豆（7斤做一板）用粉碎机打成浆，大概一份豆，五份水 · 2.将豆浆倒入大桶中,冲入一锅开水搅匀 · 3.把浆舀入上面垫有纱布的箩里 · 4.然后把纱布 ... Read More
老家做豆腐都是卤水豆腐，那么卤水是怎么弄的？和石膏有区别 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年12月25日 — 卤水点豆腐，一物降一物。卤水，就是海边盐田，海水抽上来能晒出盐时的水，点出的豆腐有一种香味，可豆浆水有点苦，在三十年前，老农会在盐碱地里锄划 ... Read More
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添加物名稱:可樂醬香料LM-41086;COLAFLAVORLM-41086食品添加物產品登錄碼:TFAA30000516469食品業者登錄字號:Q-154804862-000...
【乳化鹽滷豆腐凝固劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060889
添加物名稱:乳化鹽滷豆腐凝固劑;MG-304食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060889食品業者登錄字號:D-180413593-00000-4添加物分...
【可樂醬香料 90910】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000313015
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