【點心】酵母黑糖糕(電鍋版) | 食品添加物合法業者資訊網
2021年10月30日—【點心】酵母黑糖糕(電鍋版)·1.先把黑糖120g加冷水90g煮至沸騰後再小火煮5分鐘以上,再加入蜂蜜熬煮1分鐘。·2.煮好的黑糖蜜加冷水稀釋到總重為410g的 ...
我個人真的很愛Q彈的黑糖糕,
但一直提不起勁製作。
前陣子去芯語家,她從幼稚園裡帶回幾塊黑糖糕,
貪吃的阿姨們一邊聊天一邊吃著黑糖糕,
就把黑糖糕都吃光光了,
可憐的芯語連一塊都沒吃到...
為了不讓芯語傷心,
我決定做黑糖糕安慰她幼小的心靈。
因為常去烘焙材料行的關係,才發現不但有現成的黑糖蜜,
更可怕的是還有黑糖香精,
只要一小滴,包準黑糖糕又黑又香...
但自己在家做的,當然是愈天然愈好囉~
採用的配方是來自妃娟:黑糖糕...奉送2種配方[1]
說起黑糖糕這東西,
其實做法很簡單,但不知為什麼我這麼做起來卻失敗那麼多次??
真是太詭異了!!
第一次做的時候,因為臨時決定要去芯語家,時間有點趕,
所以是採用泡打粉的配方,(但沒加小蘇打)
但不知為什麼做了2次都失敗...所以那次只好暫時放棄...
後來又自己做了一次泡打粉配方,
還是失敗?!打擊真的太大了...
還以為是沒蒸熟,用電鍋蒸了兩小時還不熟是怎樣?
做出來像是黑糖年糕的口感...雖然也不錯吃啦!
但這不是黑糖糕!這不是黑糖糕!!!
不知道是不是出在泡打粉的關係?
(我用的是無鋁泡打粉)
好吧...還是保守點用酵母好了,也比較天然~~
用酵母總算是...
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