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有喝乳清蛋白的我們,大部分都選擇使用冷水沖泡,除了口感問題之外,常耳聞熱水沖泡好像會破壞乳清,讓珍貴的蛋白質無法吸收,但乳清真的不能碰到熱水嗎?「乳清」泡熱的會破壞蛋白質? 營養師用科學數據破迷思! | 食品添加物合法業者資訊網
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