柱侯牛腩by 阿卿 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年6月27日—香港菜餚裡會有柱侯醬調味,也會自製助侯醬,下面會分享製作方法.【關鍵字】：牛腩、白蘿蔔、青蔥、牛腩湯、陳皮、太白粉水、薑片.
小撇步
1. 如果不用柱侯醬可簡單調味, 柱侯醬用蠔油代替也可. 2. 香港人會自製柱侯醬如下: 材料: 頂級麵鼓醬 8大匙, 芝麻醬 4大匙, 蒜頭1粒, 陳皮2片, 糖 2大匙, 油 2大匙 作法 : 1. 陳皮泡軟搗碎, 蒜頭剁成泥 2. 芝麻醬用少許水稀釋 3. 下油中小火將蒜泥爆香, 加入麵鼓醬, 芝麻醬, 陳皮和糖炒出味道來即可. (用不完的醬可冷卻後裝瓶保存)
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