收到不喜歡喝的酒該怎麼辦?那就用這些「水果」來進行大改造 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年11月16日—如果對「調酒」有基本研究的,就會知道使用率最大的水果就是「檸檬」了!最常見的「VodkaLime萊姆伏特加」就是新鮮檸檬汁+伏特加(也可換成琴酒做成 ...
得到一整支酒,不管是自己買或是別人贈送的禮物,都會有「不喜歡」的時候,不管是因為自己在買酒的時候因為腦波弱被現場酒促推銷入坑,但買回家後發現自己不喜歡;有或者是那是別人的禮物,友人送你一支酒,打開後發現不喜歡,甚至你就是收到一支自己本來就不喜歡的酒……這種狀況各種酒種都會發生,葡萄酒、威士忌、白色烈酒、或是高粱……如果轉送別人總覺得失禮,倒掉則是既浪費又失禮……與其硬著頭皮喝掉,不如考慮來「改造」它!(畢竟不是說酒品質不好,就只是主觀的它的風味「不和個人口味」啊!)這時候「水果」能派上很大的用場了!但是到底什麼水果該搭配什麼酒?可以直接搭配使用還是需要花時間浸泡?要浸泡的話,不同的酒搭不同的水果又要泡多久?
1. 葡萄酒經典喝法「Sangria 桑格利亞」「Sangria 桑格利亞」又稱「西班牙水果酒」,為西班牙傳統酒精飲料,主要是將水果切片或切塊並浸泡在紅葡萄酒中而成,而 Sangria 最常使用的水果大多有檸檬、柳橙、蘋果、桃子、梨子、莓果類等,除了上述的常見水果可看個人喜好挑選,選水果跟選酒的方向是:「水果選甜的,葡萄酒選不甜、單寧較高較酸澀的。」(像鳳梨偏過酸就不推薦,但以台灣來說文旦柚反而是個可以拿來玩的東西!)
總之葡萄酒浸泡水果後,需放入冰箱最好是靜置一天方能飲用;飲用的時候也不是直接喝,通常會加蘇打水或汽水稀釋;如果覺得酒精濃度不夠,另外加入威士忌或白蘭地也是常見的作法(最常見是再加白蘭地),或是將蘇打水或汽水該用香檳或氣泡酒替代。
在外面店家喝的 Sangria 通常將水果帶果皮一起浸泡,但如果是自己喝沒辦法太快喝完話,就不會建議帶果皮一起浸泡,主要是怕浸泡太久果皮會讓其變苦澀!而紅葡萄酒浸泡的 Sangria 是最經典的作法,但用白葡萄酒也行,以白葡萄酒浸泡的 Sangria 會以「Sangria Blanca」稱呼。
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