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讓香料具有香味成份的結構有酯類、醚類、醇類等,香料物質可以用最簡單的方式區分,若直接從蔬菜、水果、動植物等原料中,經萃取或加工製程,所獲得能提供香味的香料物質, ...【衛福部公告】食品中使用之「香料」及「香辛料」標示疑義說明 | 食品添加物合法業者資訊網
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