鬆餅粉料理攻略！嚴選7 道美味食譜，鹹甜一應俱全 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年4月22日—將奶油退冰，放入大碗中，與砂糖攪拌至無顆粒狀。·預先將蛋黃、蛋白打勻，再分次加入大碗，並持續攪拌。·加入過篩的鬆餅粉、抹茶粉，最後加入喜歡的配料 ...

想自己在家動手做甜點嗎？其實，手邊只要有「鬆餅粉」，就能做出舒芙蕾、司康等等甜點，看似費工、實則簡單，還可做出美味的鹹食料理，療癒你的心靈和味蕾！本文整理 7 大鬆餅粉料理食譜，提供你作參考，即使是廚房新手也能輕鬆上桌！

《文章目錄》

首先，先來介紹鬆餅粉最原始的用途，也就是製作鬆餅。而許多人在使用鬆餅粉做鬆餅的時候，往往不清楚最佳粉水比例，導致麵糊太稀、太稠，進而影響鬆餅的口感和外觀。以下為你詳細解析：

製作鬆餅的食材非常簡單，只要準備牛奶、雞蛋、鬆餅粉，就能做出美味的鬆餅！而鬆餅的「黃金粉水比例」大約是 1:1 ，也就是雞蛋與牛奶相加，需與鬆餅粉的份量相當。假設使用 180g 的鬆餅粉，而一顆正常大小的雞蛋約為 50g ，則建議加入 130g 的牛奶，即可調出完美的鬆餅麵糊！

許多人會以鬆餅粉替代麵粉，製作甜點十分方便、快速，不過，鬆餅粉內含低筋麵粉、糖、鹽、蘇打粉、奶粉等材料，必須注意配方比例的調整，以免口味過甜。

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以下提供你自製鬆餅粉的食譜：