[問題] 請問好吃的蛋糕鮮奶油怎麼做 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年12月6日—如題,最近想做戚風鮮奶油蛋糕,戚風蛋糕體食譜影片已經大概看懂了,想來請問版友鮮奶油的部分。印象中平常在外面吃到的蛋糕鮮奶油上下限差距很大, ...
如題,最近想做戚風鮮奶油蛋糕,戚風蛋糕體食譜影片已經大概看懂了,想來請問版友 鮮奶油的部分。印象中平常在外面吃到的蛋糕鮮奶油上下限差距很大,自己覺得吃過好 吃的如紅葉,Chiffon等等,吃起來香濃不膩口。不過找了一下鮮奶油的食譜大多都在講 怎麼打發比較容易成功,調味方面似乎就只有糖而已。有看到少數食譜提到加酒,但比例 種類也是眾說紛紜。連鮮奶油的選擇也是,有人支持純動物的法國鮮奶油,也有人喜歡動 植物混合的四葉或中澤(植物不是比較膩?)。想請問各位版友有沒有心得或食譜可以分享 呢? 非常感謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.184.103 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1638795518.A.D7A.html[1] References https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1638795518.A.D7A.html (www.ptt.cc)[其他] 四款動物性鮮奶油心得 | 食品添加物合法業者資訊網
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