精油來歷大不同！認識各類植物精油 | 食品添加物合法業者資訊網

前面提到，精油可能來自於厚實的柑橘果皮，也有可能來自嬌嫩的花瓣。事實上，精油萃取自植物的何種部位，正是我們認識精油的其中一個線索。

一般常見的丁香、天竺葵、薰衣草、永久花、羅馬洋甘菊、快樂鼠尾草精油是萃取自花朵部分的精油；茶樹、薄荷、香蜂草、檸檬草則屬於草葉類精油；側柏、雪松、檀香木等無疑地是木類精油；野橘、檸檬、萊姆、葡萄柚、佛手柑等柑橘類是果皮類的精油；杜松漿果則屬於果實類精油。

若想初步掌握各類精油，不妨從以下表列的各類植物入手：