膽鹼和肌醇 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年2月7日—肌醇和膽鹼一樣是親脂肪性的維生素B族中的一種。它和膽鹼結合形成卵磷脂。有代謝脂肪和膽固醇的作用。與膽鹼一樣，肌醇也是供給腦細胞營養的 ...

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膽鹼和肌醇（另一種維生素B）一起合作來進行對脂肪與膽固醇的利用。膽鹼是少數能穿過「腦血管屏障」的物質之一。這個「屏障」保護腦部不受日常飲食改變的影響。但膽鹼可通過此「屏障」進入腦細胞，製造幫助記憶的化學物質。膽鹼似乎可以乳化膽固醇，避免膽固醇積蓄在動脈壁或膽囊中，幫助傳送刺激神經的信號，特別是幫助爲了記憶的形成而對大腦所發出的信號；有防止年老記憶力衰退的功效（每天服用1克-5克）；因爲有促進肝臟機能的作用，所以可以幫助人體組織排除毒素和藥物；有鎮定作用；還有助於治療老年癡呆症。

肌醇和膽鹼一樣是親脂肪性的維生素B族中的一種。它和膽鹼結合形成卵磷脂。有代謝脂肪和膽固醇的作用。與膽鹼一樣，肌醇也是供給腦細胞營養的重要物質，具有降低膽固醇、防止脫髮，促進毛髮健康生長的作用，因此成年人每天最好攝入1克肌醇。另外，需要提醒的是肌醇必須和膽鹼及其他B族的維生素一起服用。服用卵磷脂的人最好服用鈣製劑，因爲肌醇和膽鹼都能提高血液中磷的含量，而服用鈣製劑，就可以維持體內磷和鈣的平衡。在動物肝臟、牛腦、牛心、啤酒酵母、葡萄乾、未精製的糖蜜、花生、麥芽中含有豐富的肌醇。

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