清爽蔬菜湯底 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年3月17日—食材（4人份）120分鐘·1.取24公分的鑄鐵鍋，將所有蔬菜切好，加入過濾水，水量大約7-8分滿。·2.取綜合胡椒香料，入鍋一起煮。·3.鋪在材料上即可，不 ...

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<< 清爽蔬菜湯底 健康暖胃>>

蘿潔塔很愛熬湯，所以有很多的高湯熬法跟大家慢慢分享。 (我的高湯作法應該算多的了!!)

前面發表過很多道高湯的作法，作法有一點繁瑣，但今天想要分享一道很簡單 、 很美味的蔬菜高湯。

不需要炒過蔬菜，或烤過。(當然炒過會產生另外一種風味)，如果有需要，就看我另外一道雞骨蔬菜高湯[2]作法。

今天就以簡單、健康為主軸，準備好蔬菜跟香料種子即可。

不敢跟大家說"它"很好喝，畢竟頭底是沒有鹹味的，但是對暖胃，促進血液循環很好!!.!...

(很喜歡這樣清淡不加任何調味的湯，每次都會不小心喝上一大鍋XXXDDD...)

若能接受，甚至可以將蔬菜配上湯汁放入調理機打成泥,慢慢小口吃，也能飽足一餐。

(其實這道湯品的靈感是來自 希波克拉底湯 ，這湯品是很多癌症病患都會喝的健康排毒料理，食材包括芹菜 巴西里 蒜頭 蔥 洋蔥 馬鈴薯 番茄，但是有感很多人應該不會喜歡這種口感，因此改版了一些東西，讓正常人也能覺得好喝。)

❤❤湯頭是沒有任何鹹味，但是大家可以利用這湯底煮任何料理，甚至過濾食材後，加入一點點的味噌、柴魚片，就是很好喝的味噌湯。

比起加水煮的味噌好喝上好幾倍。

另外對日式魚高湯的熬法，有興趣的人可以請看日式昆布柴魚...