香甜酒選擇與調製:如何在家中打造一座吧台?(31) | 食品添加物合法業者資訊網
2015年9月8日—接著,就讓我們用咖啡香甜酒調酒吧!雞尾酒任務.Cocktail-026黑色俄羅斯(BlackRussia).材料.60ml伏特加.20ml咖啡香甜酒.
這階段開始會一瓶一瓶的入手香甜酒,你會發現隨著入手的品項越多,交互搭配能調製的酒譜也會快速增加!
到了這個階段,您可能會開始猶豫香甜酒要怎麼買、怎麼挑,哪一瓶香甜酒能夠調出最多杯的雞尾酒?我要先買最多酒譜會用到的那一瓶!
很可惜,像君度橙酒(Cointreau)這種酒譜出現率超高的香甜酒,無酒能出其右,現階段每入手一瓶香甜酒,搭配我們既有的材料,都只能再多調製出2-3杯的雞尾酒。
相較於基酒,香甜酒在酒譜的用量(比例)不高,所以除了介紹每一瓶香甜酒能調製的雞尾酒,我也會推薦一些簡單、好喝的調法,才不會經典調酒一調完,剩下的香甜酒就放著不知道怎麼辦~
總之,就先不考慮哪瓶酒可以調的酒譜比較多,而是從好喝、好調又好用的標準入手香甜酒,一步一步備齊調酒的必備品項,就讓我們一起開始吧!
第一瓶推薦入手的是咖啡香甜酒(Coffee Liqueur)
最常見也最好買的品牌是卡魯哇(Kahlúa)
我們推薦另外兩個品牌,中價位的選擇是堤亞瑪麗亞(Tia Maria)
這瓶以甘蔗酒為基底、採用牙買加藍山咖啡豆為原料製作,以濃郁焦糖、香草味與咖啡烘培香氣為主要特色,口感相當圓潤~
平價的選擇是這瓶Fruko-Schulz
這瓶的特色是口感帶有微微的酸苦,融合於甜味中不顯突兀,香氣細緻優雅~
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