【美味生活】深夜食堂~和風馬鈴薯燉肉 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年3月31日—作法·1.梅花肉切塊,用醬油、酒、砂糖醃20分鐘。·2.一小匙油將蒜末和洋蔥炒至金黃色。·3.加入肉塊、馬鈴薯、紅蘿蔔、牛蒡同炒至肉變色。·4.再加入 ...
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據說,在日本就算再怎麼不會煮菜,一定要學會「馬鈴薯燉肉」, 因為它是日本最具人氣的家庭料理代表,專屬於「家」的香氣在餐桌上瀰漫開來,是記憶裡最溫柔的滋味。 不禁讓我想到最愛的美食療癒日劇《深夜食堂》,能在家常料理中投入對家人的愛與心意是最棒的事了!
將傳統的馬鈴薯燉肉加上牛蒡(不加也可以,經典原味也不錯~)放在鑄鐵鍋[2]同煮40分鐘, 趕時間的話可以使用壓力鍋[3]幫忙,特有的牛蒡香氣讓馬鈴薯燉肉吃起來更為清爽,並多了一股清新香甜的滋味。 鮮嫩多汁的梅花肉、鮮甜爽脆具嚼感的牛蒡、以及鬆軟的馬鈴薯,每一口都挑動著口中的味蕾! 難怪朋友們來家中吃上這鍋獨具特色的牛蒡燉肉,都開玩笑想把整鍋燉肉端回家~ 今天就讓咕嚕嚕的馬鈴薯燉肉,溫暖你的心吧!
(同場加映深夜食堂美食:3分鐘日式酒蒸蛤蜊[4])
材料
梅花肉……..1斤(600g) 大蒜……..1瓣 洋蔥……..1顆 馬鈴薯………1顆 紅蘿蔔……..1根 牛蒡……..1根 柴魚醬油……..0.5杯 砂糖……..1/2大匙 清酒……..1.5杯 水……..1杯 青蔥……..1根
醃肉醬料: 醬油……..2大匙 酒……..1大匙 砂糖……..1/2大匙
準備工作
大蒜切末,洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔切成塊狀。 牛蒡用刀背去除外皮,再切成1公分寬的長條狀。 (沒有處理過牛蒡嗎?KT有超簡單的影片教學喔!牛蒡絲這樣切,輕鬆又好吃[5])
作法
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