咖啡種類簡介（內有萃取杯沖泡比例） | 食品添加物合法業者資訊網

愛吃寶最愛喝拿鐵！有的時候身邊沒有濃縮咖啡機，發現用萃取杯泡得濃一點，加牛奶變成咖啡牛奶，也很香醇！

寶兒的同事也有不少咖啡控，有的只喝美式，有的酷愛濃縮。

這各式各樣的名稱，可能讓咖啡門外漢一頭霧水，這篇閒聊文～就來教大家最常見的咖啡種類！也期待和大家一同變成咖啡大師～

---以下只是比例參考！每一種咖啡的口味都能依照個人喜好調整！---

美式咖啡

        美式咖啡的粉水比建議為1:10，意即10公克的咖啡粉搭配100ml的熱水，濃淡可隨個人喜好調整。若您使用的是濃縮咖啡機，一份濃縮咖啡約為30ml，建議可加入熱水，稀釋為10倍容量，也就是300ml來喝。

        品得深入了，您可能會想要有點變化。從最純粹的美式咖啡，跨入拿鐵、摩卡、卡布奇諾等領域，「橋梁」就是那杯濃縮咖啡--Espresso。

濃縮咖啡Espresso

        好的Espresso有三要素：咖啡粉的研磨度、咖啡豆的配方、沖煮時的水溫。沖煮一杯Espresso，咖啡液的流速要在23秒上下，若時間長、流速慢，表示咖啡粉太細，或壓得太緊實，可能導致過萃（萃取過度）；若流速短於15秒，則代表咖啡粉過粗，將導致萃取不足。水溫以93°c為標準，可依烘焙度來調整，一般而言，淺焙咖啡水溫可高至95°c，深烘焙則可降至 91°c。至於豆類品質，可找有信譽的廠商，替您把關；自然，您還得要有一台濃縮咖啡機，沖煮過程加壓萃取，方可呈現Espresso的濃、淳、香。