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葡萄糖药理作用...可概括为营养、解毒、强心、利尿，它是生理性糖类，也是机体所需能量的主要来源。它在体内被氧化成二氧化化碳和水并同时提供热量，以糖原形式贮存。对 ...

1.酯化反应

2.还原反应：葡萄糖与氢气反应生成己六醇

3.氧化反应：与新制氢氧化铜溶液、银氨溶液反应

C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O

4.在酒化酶的作用下生成乙醇和二氧化碳 [4]

葡萄糖以一种闭合的吡喃环形式存在于固态，表现为单水合物（α-葡萄吡喃糖单水合物，有时被不太准确地称为脱氧葡萄糖水合物）。另一方面，在水溶液中，葡萄糖在小程度上以开链形式存在，主要以α或β-吡喃糖的形式存在，且这两者可以相互转换。从水溶液中，可以结晶出已知的三种形式：α-葡萄吡喃糖、β-葡萄吡喃糖和α-葡萄吡喃糖单水合物。葡萄糖是二糖乳糖和蔗糖（甘蔗或甜菜糖）、低聚糖如拉非诺糖以及多糖如淀粉、支链淀粉、糖原和纤维素的基本构建块。葡萄糖的玻璃转变温度为31 °C（88 °F），戈登-泰勒常数（用于预测两种物质混合物不同质量分数下玻璃转变温度的实验确定常数）为4.5。其结构形式主要如下表 [5-6]：

葡萄糖在中红外波段具有5个葡萄糖基频特征吸收峰，分别是1152，1108，1080，1035，992 cm-1等，因此，中红外衰减全反射光谱方法能够测量葡萄糖浓度。

检测生化分子的通用方法，葡萄糖液可以用此法测定。

利用特定物质对葡萄糖分子的特异性识别，可以结合表面等离子体共振等技术进行测定。当金膜表面配位体与分析物发生相互作用，会导致表面等离子体共振信号变化，从而进行测定。

葡萄糖氧化酶法

葡萄糖被葡萄糖氧化酶氧化生成葡萄糖酸和H2O2，H2O2又通过辣根过氧化物酶的作用，分解出氧，将无色的4-氨基安替比林和苯酚偶联氧化，并缩合成红色醌亚胺，其中颜色深浅与葡萄糖浓度呈正比，在530 nm下的吸收峰度值会随葡萄糖浓度的增加而增加。

葡萄糖氧电极法

采用氧消耗速率检测葡萄糖，首先将氧电极置于含有适量葡萄糖氧化酶的溶液中，然后加入待测样品，样品中的葡萄糖被氧化而消耗氧。由于氧消耗量与血糖浓度呈正比，而电极的极限扩散电流又与溶液中的氧含量呈正比。因此，氧电极值即可反映样品中血糖浓度。

纳米材料模拟酶比色法

葡萄糖氧化酶传感器检测葡萄糖浓度，具有专一性...