小番茄烘乾／自製小番茄乾溫度時間設定&注意事項(含影片教學) | 食品添加物合法業者資訊網

2022年3月4日—2.油漬：將小蕃茄乾裝罐（可以再加一些乾燥香草、灑少許海鹽），倒入優質橄欖油淹蓋過果乾，上蓋蓋緊，室溫中放一天後冷藏。冷藏後油脂會凝固，每次要用 ...

過年時在南部跟韋德二姑搬了好多小蕃茄，是二姑自己種的，有紅通通的也有橘子色的，真不愧是鹽地種的，鹹甘鹹甘、就是比一般小蕃茄滋味濃厚許多。

我真的很愛各種農產品，看到超級興奮，一聽到可以拿開心到不行，明明冰箱裝不下還是硬抓了幾盒帶回家。當然趁新鮮吃非常好，但是我拿多點回家也不擔心是因為可以乾燥。我實在太喜歡乾燥食物了，因為這可是讓料理自然美味、不用加一堆化學調味的秘密武器啊。尤其需要番茄味濃郁的料理，只要加一點，你總是覺得少一味的菜都很容易變好吃。

韋德二姑：「自己烘蕃茄乾不好吃耶，跟人家那種甜又Ｑ的差好多」對，姑姑說好吃那種是直接吃的零食，市售很多番茄乾都是醃漬糖或加了一堆化學添加物做的。我是注重減醣、喜歡天然健康的人，所以還是自然食物吸引我。

這可是我最愛烘的果乾之一唷！趁著這次一口氣烘了超多，覺得可以來好好分享經驗，趁便宜買多點，或是人家送的吃不完都可以拿一些來烘，不騙你真的很好用啦。

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　　　  小番茄乾   ----------------------------------- 材料 小番茄  600g

使用器具 食物烘乾機(這裡我使用四層的小機型) 或是 氣炸烤箱/可以調溫度的烤箱 以上都可以

     做法 1. 首先要清洗小番茄，建議洗水果可以用天然的小蘇打粉，食用級那種，浸泡時加一或兩小匙幫助搓洗，然後以清水洗淨，去除蒂葉。

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